To uključuje tjesteninu, krumpir i rižu. Njihov visok sadržaj škroba i ugljikohidrata uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi. Međutim, kada se rashlade, ne samo da pomažu u regulaciji razine šećera, već i pozitivno utječu na rad crijeva.
Kada se hrana ohladi, škrob koji se u njoj nalazi probavlja se na isti način kao i vlakna. To jača crijevnu floru i poboljšava probavu. Osim toga, nakon hlađenja, škrobna hrana sadrži 20% manje kalorija od svježe kuhane.